Ingrédients
Equipment
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients liquides dans un shaker rempli de glace pilée.
- Secouer vigoureusement pendant 10-15 secondes.
- Filtrer à l’aide d’une passoire dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
- Décorer avec une cerise Marasquin si désiré.
L’histoire du cocktail Aviation :
L’Aviation naît en 1916 dans les bars new-yorkais, en pleine époque héroïque de l’aviation. Hugo Ensslin, barman allemand, crée ce cocktail pour célébrer les pionniers du ciel. La liqueur de violette lui donne cette couleur bleu-violet qui rappelle le ciel au crépuscule. D’ailleurs, les pilotes de l’époque adoraient ce mélange délicat après leurs vols. Le cocktail disparaît presque pendant des décennies, faute de liqueur de violette disponible. Il renaît dans les années 2000 grâce aux bartenders passionnés d’histoire.
Les astuces du barman :
Vous pouvez adapter la dose de liqueur de violette selon vos goûts. Commencez par 1 cl si vous découvrez cette saveur florale. Pour un Aviation moderne, remplacez le gin classique par un gin floral. Refroidissez toujours votre verre au congélateur 10 minutes avant de servir. D’ailleurs, vous pouvez préparer une version sans violette en doublant la liqueur de cerise. Garnissez avec un zeste de citron exprimé au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles.
