Penicillin : la recette du cocktail au whisky écossais et gingembre

Le Penicillin est un cocktail moderne qui séduit les amateurs de whisky. Cette création new-yorkaise mélange scotch whisky, miel, gingembre et citron pour un résultat équilibré. Vous découvrirez une boisson à la fois douce et épicée, avec une pointe fumée irrésistible. Voici comment le préparer chez vous avec nos conseils de barman.

Temps de préparation 2 minutes min

Portions: 1 cocktail

Type de plat: Apéritif, Boissons

Ingredients Equipment Instructions

Ingrédients

  

Pour le cocktail

• 60 ml whisky écossais blended
• 20 ml jus de citron frais
• 20 ml sirop de miel au gingembre (ou sirop de miel simple et gingembre frais)
• 7.5 ml whisky tourbé d’Islay
• 8-10 pièces glaçons
• 1 pièce gingembre confit ou tranche de citron (pour la garniture)

Equipment

• Shaker
• Pilon
• Passoire fine
• Verre Old Fashioned

Instructions

 

Préparation

1. Si vous n’utilisez pas de sirop de miel au gingembre prêt à l’emploi, écrasez une tranche de gingembre frais au fond de votre shaker à l’aide d’un pilon.
2. Ajoutez le scotch whisky blended, le sirop de miel et le jus de citron frais dans le shaker.
3. Remplissez le shaker de glaçons (environ 8 à 10) et secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes.
4. Double-filtrez le mélange (pour éliminer les morceaux de gingembre) dans un verre old fashioned rempli de glaçons frais.
5. Pour finir, versez délicatement le whisky tourbé d’Islay à la surface du cocktail.
6. Garnissez d’une tranche de citron ou de gingembre confit.

L’histoire du cocktail Penicillin :

Le Penicillin naît en 2005 dans le bar Milk & Honey de New York. Sam Ross, le barman créateur, cherchait à améliorer le Gold Rush. Il remplace le bourbon par du scotch whisky et ajoute une touche de whisky tourbé d’Islay. Le nom fait référence au médicament : comme l’antibiotique, ce cocktail « soigne » avec ses ingrédients naturels. Le miel apaise, le gingembre réchauffe et le citron vitamine. Cette création moderne séduit rapidement les amateurs de whisky du monde entier.

Les astuces du barman :

Choisissez un bon blended scotch comme base, pas besoin du plus cher. Pour le whisky tourbé, quelques gouttes d’Ardbeg ou Laphroaig suffisent. Préparez votre sirop miel-gingembre maison : faites chauffer à parts égales miel et eau avec du gingembre frais râpé. Vous pouvez ajouter une rondelle de piment pour une version plus épicée. Double-filtrez toujours pour éliminer les fibres de gingembre. Servez sans paille pour mieux apprécier les arômes fumés qui remontent au nez.