Ingrédients
Equipment
Instructions
- Refroidir le verre à cocktail avec de la glace.
- Dans un verre à mélange, placer 5 à 6 glaçons.
- Verser le whisky, le vermouth rouge et le bitter Angostura sur les glaçons.
- Remuer délicatement à la cuillère à mélange pendant 8 à 10 secondes.
- Vider la glace du verre à cocktail préalablement refroidi.
- Filtrer le contenu du verre à mélange dans le verre à cocktail froid à l’aide d’une passoire à glaçons.
- Garnir d’une cerise au marasquin.
L’histoire du Manhattan :
Le Manhattan, c’est l’aristocrate des cocktails américains. Il est né vers 1874 au Manhattan Club de New York, lors d’une réception organisée par Lady Randolph Churchill, la mère de Winston. Le barman de l’époque a mélangé whisky et vermouth rouge pour créer quelque chose d’élégant. Le cocktail a tout de suite séduit l’élite new-yorkaise. D’ailleurs, certains racontent que le nom vient simplement du quartier où il a été inventé. Une chose est sûre : ce mélange simple mais raffiné traverse les époques sans prendre une ride.
Les astuces du barman :
Pour un Manhattan réussi, choisissez un whisky rye plutôt qu’un bourbon. Il apporte plus de caractère et d’épices. Conservez toujours votre vermouth rouge au réfrigérateur une fois ouvert, sinon il s’oxyde rapidement. Remuez doucement, ne secouez jamais : vous voulez un cocktail limpide, pas trouble. Vous pouvez essayer le Perfect Manhattan en mélangeant vermouth rouge et blanc à parts égales. Pour la garniture, oubliez les cerises industrielles et prenez de vraies cerises au marasquin. Elles coûtent plus cher mais la différence se goûte immédiatement.
