Ingrédients
Equipment
Instructions
- Dans un shaker, verse le mezcal, la liqueur de pêche de vigne, le jus d’ananas, et les 2 cl de jus de citron vert.
- Ajoute 1 pincée de piment d’Espelette et un trait de sirop d’agave.
- Ajoute des glaçons puis shake énergiquement.
- Filtre dans un verre old fashioned ou tumbler rempli de glaçons.
- Décore avec une ou deux tranches d’ananas frais ou quelques feuilles d’ananas si tu veux une touche exotique.
L’histoire du cocktail Le Coucher de Soleil Fumé :
Ce cocktail est né d’une soirée d’été à Oaxaca, au Mexique. Un barman local voulait capturer l’essence des couchers de soleil sur les montagnes. Il a mélangé le mezcal traditionnel avec des fruits tropicaux. Le piment d’Espelette est arrivé plus tard, grâce à un chef français de passage. Cette épice basque apporte une chaleur douce qui rappelle les derniers rayons du soleil. Le nom évoque parfaitement ce mélange : la fumée du mezcal comme les brumes du soir, les fruits comme les couleurs chaudes du ciel.
Les astuces du barman :
Pour intensifier le côté fumé, vous pouvez rincer votre verre avec quelques gouttes de mezcal avant de servir. Remplacez la liqueur de pêche par de la liqueur de mangue pour une version plus exotique. Si vous n’avez pas de piment d’Espelette, utilisez une pincée de paprika doux. Pour la présentation, flambez légèrement une tranche d’ananas avec un chalumeau. Cela créera un parfum fumé spectaculaire. Servez avec une paille en bambou pour renforcer l’aspect naturel du cocktail.
