Recette du Tiki Olgado : le cocktail signature du bar La Résistance

Le Tiki Olgado est né dans les murs du bar La Résistance, dans le Marais parisien. Ce cocktail au rhum mélange les saveurs tropicales du fruit de la passion, de la mangue et de l’ananas avec une pointe de tabasco surprenante. Inspiré de l’acteur Ticky Holgado pour une carte sur le thème du cinéma, il est rapidement devenu le best-seller du bar. Vous pouvez le préparer facilement au shaker pour impressionner vos invités.

Temps de préparation 2 minutes min

Portions: 1 cocktail

Type de plat: Apéritif, Boissons

Ingredients Equipment Instructions

Ingrédients

  

Pour le cocktail

• 6 cl rhum
• 2 cl jus de citron
• 2 cl sirop de fruit de la passion
• 2 cl jus de mangue
• 4 cl jus d’ananas
• 3-4 gouttes tabasco

Pour la garniture (optionnelle)

• 1/2 fruit de la passion
• 1 cl rhum pour flamber
• feuilles d’ananas

Equipment

• Shaker
• Verre tiki

Instructions

 

Préparation

1. Verser tous les ingrédients liquides dans le shaker avec des glaçons.
2. Ajouter 3-4 gouttes de tabasco.
3. Shaker énergiquement pendant 10-15 secondes.
4. Servir sur glace dans un verre tiki.
5. Garnir avec un demi fruit de la passion, du rhum enflammé et des feuilles d’ananas pour un effet spectaculaire.

L’histoire du cocktail Tiki Olgado :

Le Tiki Olgado est né dans les années 2000 au bar La Résistance, dans le Marais parisien. J’ai créé ce cocktail pour une carte thématique dédiée au cinéma français. Le nom rend hommage à Ticky Holgado, cet acteur attachant qui illuminait l’écran de sa présence chaleureuse. Comme lui, ce cocktail mélange la simplicité et la complexité : des fruits tropicaux adoucis par une pointe de tabasco surprenante. Cette recette est rapidement devenue le best-seller du bar. Les clients revenaient spécialement pour déguster ce mélange audacieux qui évoque les îles tout en gardant une âme parisienne.

Les astuces du barman :

Pour réussir votre Tiki Olgado, utilisez un rhum ambré plutôt qu’un rhum blanc : il apporte plus de caractère. Dosez le tabasco avec précaution, commencez par 2 gouttes et ajustez selon vos goûts. Le secret réside dans le shaker : secouez énergiquement 15 secondes pour bien émulsionner les jus. Vous pouvez remplacer le jus de mangue par de la purée de mangue pour une texture plus onctueuse. Pour impressionner vos invités, flambez délicatement le rhum dans la demi-coque de fruit de la passion. Si vous n’avez pas de verre tiki, un verre à cocktail large fera parfaitement l’affaire.