Définition :
Le whisky tourbé est un type de whisky, principalement écossais, ayant subi un processus de tourbage durant sa production, ce qui lui confère un goût fumé et terreux distinctif. Ce caractère fumé provient de la combustion de tourbe, un mélange de végétaux décomposés, utilisé pour sécher le malt lors de la fabrication.
Origine et usages :
- La tradition de l’utilisation de la tourbe remonte à plusieurs siècles, notamment dans les régions des Highlands écossais, où la disponibilité de cette matière première façonne le profil aromatique des whiskies.
- Les whiskies tourbés sont souvent associés à des marques emblématiques comme Laphroaig, Ardbeg ou Lagavulin, qui mettent en avant cet arôme unique pour séduire les amateurs de spiritueux puissants.
- Dans le monde du bar, ces whiskies peuvent être appréciés purs, mais ils sont également de précieux ingrédients dans des cocktails audacieux, apportant une profondeur et une complexité aux mélanges, comme dans un Blood and Sand revisité ou un Old Fashioned tourbé.