Définition :
Un strainer cocktail est un ustensile de bar conçu pour séparer le liquide d’un cocktail des ingrédients solides, tels que la glace ou les fruits, lors du service. Il permet d’obtenir une boisson lisse et agréable à déguster.
Origine et usages :
- Le strainer a été popularisé au XIXe siècle, pendant l’âge d’or de la mixologie, lorsque les bartenders cherchaient à affiner leurs techniques et à offrir des expériences de dégustation toujours plus raffinées.
- Il existe plusieurs types de strainers, dont le plus connu est le Hawthorne strainer, qui présente un ressort et est idéal pour les shakers. Le fine strainer, quant à lui, capture les petites particules et est souvent utilisé pour les cocktails élaborés.
- Dans le monde du bar, le strainer est essentiel pour s’assurer que chaque cocktail servi est exempt d’impuretés, permettant ainsi de présenter une boisson non seulement esthétique mais aussi délicieusement fluide.
- Il est généralement employé après le shaking ou le stirring, reliant ainsi la préparation à la présentation finale dans le verre, et il est un compagnon indispensable pour tout amateur de mixologie souhaitant élever son art du cocktail !