Définition :
Long drink rafraîchissant composé d’un spiritueux (whisky, gin, vodka…) allongé d’une généreuse dose de soda (eau gazeuse, tonic, ginger ale…), servi dans un verre élancé avec glaçons.
Origine et usages :
- Apparu à la fin du XIXᵉ siècle dans les bars anglo-saxons, il tire son nom du verre « highball » plus haut qu’un tumbler classique.
- Certains attribuent le terme au jargon ferroviaire américain, où « highball » signifiait « feu vert » : un clin d’œil à sa simplicité et sa rapidité de service.
- Symbole de la « mixologie décontractée », il séduit par son faible taux d’alcool et sa grande fraîcheur, idéal pour l’apéritif ou les soirées d’été.
- Extrêmement versatile, il se décline en milliers de variations : whisky & soda, gin tonic, vodka tonic, rum & ginger ale… à agrémenter d’un zeste d’agrume ou d’une herbe aromatique.
- Facile à préparer au bar : on remplit le verre de glaçons, on verse le spiritueux, on complète doucement avec le mixer et on remue légèrement pour préserver les bulles.