Définition :
Cocktail glacé et onctueux préparé au blender, associant généralement un rhum blanc ou ambré, de la glace pilée, de la crème ou du lait de coco et des jus de fruits tropicaux pour obtenir une boisson mousseuse, sucrée et rafraîchissante.
Origine et usages :
- Le mot « colada » signifie en espagnol « passé au filtre », référence à la texture lisse et homogène obtenue après mixage.
- Popularisée dans les années 1950 avec la Piña Colada du Caribe Hilton à San Juan (Porto Rico), elle a rapidement conquis les bars tropicaux et tiki bars du monde entier.
- Préparée au blender ou dans une machine à cocktails glacés, elle se sert dans un verre hurricane ou un tumbler, souvent décorée d’une tranche d’ananas et d’une cerise maraschino.
- Déclinable à l’infini (mango colada, strawberry colada, vegan colada), elle est idéale pour les ambiances estivales, pool parties et apéros d’été grâce à son caractère désaltérant et convivial.
- Dans le monde du bar, on la propose en version « signature » en jouant sur le type de rhum, l’ajout d’épices (vanille, muscade) ou de liqueurs pour surprendre les palais amateurs de douceur exotique.