Définition :
Un cocktail intemporel composé d’une base de whisky (bourbon ou seigle), d’un morceau de sucre, de quelques gouttes d’amer (Angostura…) et d’un glaçon, le tout servi dans un verre « old fashioned » pour mettre en valeur l’équilibre et la pureté des saveurs.
Origine et usages :
- Apparu aux États-Unis à la fin du XIXᵉ siècle, le terme « Old Fashioned » évoque la version « à l’ancienne » du « whisky cocktail » prôné par les premiers barmen de Louisville et de New York.
- Icône de la mixologie classique, il illustre la philosophie « back to basics » : quelques ingrédients, un dosage précis et une préparation directement dans le verre pour préserver la clarté et la texture du spiritueux.
- Ultra-personnalisable, on le déguste pur ou on joue la carte de l’originalité en remplaçant le whisky par du rhum, du mezcal ou de l’armagnac, en ajoutant un zeste d’orange, une cerise au marasquin ou un sirop maison pour créer sa propre signature.