Définition :
Vin effervescent italien élaboré selon la méthode Charmat, à base de cépage Glera, offrant des bulles fines et un profil frais, fruité et légèrement floral, parfait en apéritif ou comme ingrédient de cocktails pétillants.
Origine et usages :
- Originaire de la région de Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, il doit son nom au village de Prosecco, près de Trieste.
- La méthode Charmat (fermentation en cuve close) lui permet de préserver ses arômes vifs de pomme, de poire et de fleurs blanches.
- En bar, il est la star du Spritz (Prosecco, Aperol ou Campari, eau gazeuse), du Bellini (purée de pêche) et du Rossini (purée de fraise).
- Servi nature, il accompagne à merveille les antipasti et rehausse les plats légers, pour un apéritif convivial et raffiné.
- Sa légère effervescence apporte une note de fraîcheur et d’élégance à toutes vos créations mixologie.