Go Back
Pisco sour posé sur un comptoir.
Le Pisco Sour est bien plus qu'un simple cocktail. Cette boisson emblématique du Pérou et du Chili marie parfaitement l'acidité du citron vert, la douceur du sirop et la force du Pisco. Sa texture mousseuse unique, obtenue grâce au blanc d'œuf, en fait un cocktail rafraîchissant et élégant. Vous découvrirez ici comment préparer cette recette authentique chez vous.
Temps de préparation 5 minutes
Portions: 1 cocktail
Type de plat: Apéritif, Boissons
Ingredients Equipment Instructions

Ingrédients
  

Pour le cocktail
  • 6 cl Pisco
  • 3 cl jus de citron vert frais
  • 2 cl sirop de sucre de canne
  • 1 blanc d'œuf
  • 2-3 gouttes bitter angostura
  • glaçons

Equipment

  • Shaker
  • Verre doseur
  • Passoire à cocktails
  • Verre à cocktail

Instructions
 

Préparation
  1. Mettre le verre au congélateur ou y placer des glaçons le temps de la préparation.
  2. Ajouter des glaçons dans le shaker.
  3. Verser le pisco, le jus de citron vert, le sirop de canne et le blanc d'œuf dans le shaker.
  4. Secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes pour émulsifier le blanc d'œuf.
  5. Retirer les glaçons du verre de service.
  6. Verser le mélange dans le verre en filtrant les glaçons avec la passoire à cocktails.
  7. Ajouter quelques gouttes de bitter angostura à la surface.
  8. Décorer avec un quartier de citron vert sur le bord du verre.